Swojskie Wędliny ze Ścibiorowa
Domowe wędliny i mięsa, szynki, kiełbasy, mielonki, pieczenie i pasztety, wędzonki,
Od Epoki Kamienia Łupanego do Twojego Talerza: Wędzona Delikatność Wędzenie żywności to praktyka tak stara, jak historia ludzkości. Ta technika konserwacji sięga epoki kamienia łupanego, kiedy nasze pradawne przodkinie przechowywały ryby i skorupiaki, wędząc je na sucho na spalonym drewnie. Proces ten pozwalał białku ugotować się do wyschnięcia, a jednocześnie zachować jego oryginalną strukturę. Mięso …
Wędzenie żywności sięga epoki kamienia łupanego, kiedy ludzie wędzili ryby lub skorupiaki na sucho, gotując białko na spalonym drewnie do wyschnięcia. Wędzenie produktu mięsnego zachowuje jego strukturę kolagenową i białkową, zachowując oryginalne właściwości mięsa, dzięki czemu można się nim delektować w późniejszym terminie. Któż mógłby zapomnieć o dymnym, ziemistym uroku wędzonych mięs? Wędliny z mięsa …